1月25日は「中華まんの日」！お家で作る中華まんのレシピ

寒い季節になると、食べたくなるのが中華まん！
帰宅途中のコンビニで買い食いするのも楽しいですよね！寒いなかで、ほかほかの中華まんを食べるのはまさに至福の時間です。

本日、1月25日は「肉まんの日」。いつもは外で買ってしまう肉まんをお家で作ってみませんか？
暖かいお家のなかで食べる手作り中華まんも美味しいはず！

【寒い冬に食べたくなる！スープレシピはこちら】

材料 ＜6個分＞

＜皮＞

• 強力粉 100g
• 薄力粉 50g
• サラダ油 大さじ1/2
• スキムミルク 大さじ1/2
• 砂糖 大さじ1
• 塩 2g
• ドライイースト 2g
• ぬるま湯 100㏄

＜具＞

• 豚ひき肉 200g
• 生姜 5g
• 干ししいたけ 5g
• ねぎ 10㎝
• ごま油 小さじ1
• 鶏がらスープの素 小さじ1/2
• 塩コショウ 少々

作り方

＜具（餡）を作る＞

1．生姜、干ししいたけはみじん切にする


2．ボウルに豚ひき肉と1、塩コショウを加えて粘りが出るまで混ぜる

＜皮を作る＞

3．ボウルに皮の材料をすべて入れてよく混ぜ、ひとまとまりになったら台に乗せてよくこねる


4．こねあがったらボウルに移しラップをして1時間発酵させる


5．生地を6等分してからラップをし、50分置く


6．生地を10～13㎝ほどに丸く広げて2の具をのせて包み、クッキングシートの上に置く
ラップをして1時間発酵させる


7．お湯が沸騰した蒸し器で15分中火で蒸したら出来上がり

※包むのが難しい時は丸く包むと包みやすいです

ポイント

蒸すときは弱めの中火で蒸してください。
強火で蒸してしまうと皮が割れてしまう恐れがあります。

平沢あや子
料理家・フードコーディネーター・食育指導士・米粉マイスター 。 広告・雑誌・webなどの料理制作＆スタイリング、企業へのレシピ提供、商品開発、メニュープランニングなどを手がける傍ら、自宅にて料理教室を主宰。